Imagen ilustrativa de alitas veganas. Imagen: Grosby Group

Alitas de tofu con salsa de búfalo

Prepara estas alitas vegetarianas como parte de tus acciones de ayudar al planeta durante esta pandemia con esta receta de alitas de tofu con salsa búfalo de Eva, la creadora de la página thecuriouschickpea.com.

Ingredientes:

  • 1 libra (1/2 kg) de tofu extra firme (es decir, que haya sido presionado hasta que no tenga casi nada de agua. Esto ayuda para que queden crujientes).
  • 6 cucharadas de maicena.
  • 1/4 de taza de leche vegetal.

Para la mezcla de pan rallado para hacer crujiente las alitas

  • 1 taza de pan rallado estilo panko
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 de cucharadas pequeñas de paprika
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de perejil picado finamente

Para la salsa búfalo

  • 6 cucharadas de salsa picante de pimienta cayena, como Franks RedHot.
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/8 de una cucharada pequeña de ajo picado
  • 1/8 de una cuchadarada pequeña de sal.

Para servir

  • Un aderezo de queso azul estilo ranch
  • Ensalada con aguacate, lechuga romana, pimientos y croutones.

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Preparación

  1. Precalentar el horno a 425°F y engrasa una bandeja para hornear con bordes.
  2. Si estás usando el bloque de tofu extra firme, córtalo de manera que alcanzen unas 18 “alitas”.
  3. Pon la maicena en un tazón; vierte la leche vegetal en otro tazón; en otro tazón realiza la mezcla del pan rallado (el aceite de oliva, paprika, etc.). Al terminar, coloca el pan rayado en un plato.
  4. Ahora comienza el procedimiento de untar las “alitas” de tofu. Primero ponlas en la maicena, después en la leche y en seguida en la mezcla del pan rallado. Al terminar, ve colocando las alitas hechas en la bandeja.
  5. Hornea el tofu preparado durante unos 25 minutos y después voltealas. Ahí las dejaras unos 10 minutos más hasta que se vean bien y crujientes.
  6. Mientras se están cociendo, es hora de comenzar a realizar la salsa de búfalo. Derrite la mantequilla y viértela en la salsa picante mezclada con ajo granulado y sal.
  7. Coloca las alitas de tofu en un tazón y ahí mezclalas con la salsa búfalo. Sírvelas inmediatamente.
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