viernes, septiembre 24, 2021

Cinco antojitos mexicanos para celebrar el Cinco de Mayo

Imagen por Fernanda Bolaños en Pixabay

Actualmente, no existe una celebración de Cinco de Mayo sin los deliciosos antojitos mexicanos.

Es por eso que, con ayuda de las recetas de Kiwilimón y Cocina Fácil hemos enlistado cinco que no pueden faltar en tus celebraciones, así que ¡toma nota!

Pambazos

Ingredientes:

  • 6 chiles guajillo desvenados, sin semillas y remojados
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda de manteca de cerdo
  • 2 tazas de chorizo
  • 3 papas cocidas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 pizca de sal
  • 2 bolillos
  • 1/4 de taza de manteca de cerdo
  • 1 taza de lechuga orejona cortada en tiritas
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de queso añejo desmoronado
  • 1/2 taza de salsa verde cruda

Preparación:

  1. Agrega a la licuadora el chile guajillo con la cebolla blanca, el ajo, la sal a tu gusto y un poco de agua de en donde remojaste los chiles. Licúa perfectamente bien sin que la salsa quede muy líquida.
  2. En una cacerola, agrega la manteca y vierte la salsa. Sazona con sal y cocina 5 minutos.
  3. Calienta una sartén a fuego medio, agrega el chorizo y cocina hasta que suelte la grasita, agrega la papa, machaca las papas, cocina por 3 minutos.
  4. En una tabla corta los panes para pambazos a la mitad, agrega el relleno y barniza el pan con salsa de guajillo. Reserva.
  5. Calienta una sartén, agrega manteca y coloca el pambazo volteado y unta la parte de abajo con salsa de guajillo, fríe hasta que estén doraditos.
  6. Sirve con lechuga queso, crema, y salsa.
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¡Este PAMBAZO te volverá el fan no.1 de los antojitos MEXICANOS! 🇲🇽 👤 PORCIONES: 8 📝 INGREDIENTES: – 6 chiles guajillo desvenados, sin semillas y remojados – 1/4 de cebolla blanca – 1 diente de ajo – 1 pizca de sal – 1 cda de manteca de cerdo – 2 tazas de chorizo – 3 papas cocidas, peladas y cortadas en cubos – 1 pizca de sal – 2 bolillos – 1/4 de taza de manteca de cerdo Para acompañar: – 1 taza de lechuga orejona cortada en tiritas – 1 taza de crema – 1 taza de queso añejo desmoronado – 1/2 taza de salsa verde cruda PREPARACIÓN 1. Agrega a la licuadora el chile guajillo con la cebolla blanca, el ajo, la sal a tu gusto y un poco de agua de en donde remojaste los chiles. Licúa perfectamente bien sin que la salsa quede muy líquida. 2. En una cacerola, agrega la manteca y vierte la salsa. Sazona con sal y cocina 5 minutos. 3. Calienta una sartén a fuego medio, agrega el chorizo y cocina hasta que suelte la grasita, agrega la papa, machaca las papas, cocina por 3 minutos. 4. En una tabla corta los panes para pambazos a la mitad, agrega el relleno y barniza el pan con salsa de guajillo. Reserva. 5. Calienta una sartén, agrega manteca y coloca el pambazo volteado y unta la parte de abajo con salsa de guajillo, fríe hasta que estén doraditos. 6. Sirve con lechuga queso, crema, y salsa. • • • #kiwilimon #pambazo #pambazos #papaconchorizo #antojitosmexicanos #comidamexicana #fiestaspatrias #comidacallejera #cocinademercado #recetasdecocina

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Flautas en salsa verde

Ingredientes:

  • 4 tomates verdes
  • 1/4 taza de hojas de cilantro
  • 1/4 taza de hojas de menta
  • 1/4 cebolla
  • 1 chile serrano sin semillas
  • 500 g de tortillas mini
  • 1/2 taza de queso de cabra desmoronado
  • 1/2 taza de lechuga fileteada
  • 1/2 taza de requesón

Procedimiento:

  1. Licúa el tomate con cilantro, cebolla, chile, menta, enseguida salpimienta.
  2. Rellena las tortillas con el requesón y sujeta con un palillo, fríe los tacos en aceite caliente y retira el exceso de grasa.
  3. Sirve los tacos en los vasitos con salsa, termina con lechuga y queso.

Gorditas de chicharron

Ingredientes:

  • 1/2 de cebolla picada
  • 1 taza de chicharrón prensado
  • 1/2 kilo de masa de maíz
  • 2 tazas de manteca de cerdo
  • 1/2 taza de queso fresco desmoronado
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • al gusto de salsa verde

Preparación:

  1. Calienta un sartén a fuego medio y agrega la cebolla. Cocina hasta que se suavice.
  2. Añade el chicharrón prensado y cocina 10 minutos. Enfría y reserva.
  3. Forma bolitas de masa, haz un orificio en el centro y rellena con el chicharrón. Aplana la masa para hacer la gordita, forma un círculo de 8 cm de diámetro.
  4. Calienta una ollita con la manteca, fríe las gorditas hasta que doren. Retira las gorditas y escurre sobre papel absorbente.
  5. Corta por la mitad, rellena con queso, cebolla y cilantro.
  6. Sirve con salsa. Disfruta.

Elotes mexicanos

Ingredientes:

  • 8 tazas de agua
  • 6 elotes
  • 2 ramas de epazote
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 taza de queso fresco rallado
  • al gusto de chile piquín
  • al gusto de sal
  • al gusto de limón
  • 6 palos de madera

Preparación:

  1. En una olla a fuego medio, vierte el agua y cuece los elotes con las ramas de epazote.
  2. Calienta un comal a fuego alto y asa los elotes hasta que se tatemen. Retira los elotes del comal.
  3. Sobre una tabla Inserta los palos de madera en los elotes. Reserva.
  4. Ralla el queso y unta mayonesa en los elotes, espolvorea queso fresco agrega chile piquín al gusto y unas gotitas de limón. Puedes finalizar con un toque de sal.

Sopecitos

Ingredientes:

  • 6 jitomates en cuartos
  • 1/4 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 tazas de chile chipotle
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 1/2 tazas de cebolla, en aros
  • 3 tazas de pollo cocido y desmenuzado
  • al gusto de sal y pimienta
  • 3 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida
  • 4 3/4 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 tazas de manteca vegetal
  • 1 taza de frijoles bayos refritos
  • 1 cebolla morada fileteada
  • 1/2 tazas de queso Cotija desmoronado
  • 3/4 tazas de crema ácida
  • Suficientes hojas de cilantro

Preparación:

  1. Para la tinga, licúa el jitomate con la cebolla, el ajo, el chile chipotle y el caldo de pollo hasta integrar por completo.
  2. En una olla con aceite caliente, sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Agrega lo que licuaste y cocina por 15 minutos a fuego bajo.
  3. Incorpora el pollo desmenuzado, sazona con sal y pimienta y cocina por 10 minutos más.
  4. Para la masa de sopes, en un recipiente mezcla la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N con el caldo de pollo y la manteca vegetal hasta obtener una masa suave y uniforme. Reserva tapada con un paño húmedo para que no se enfríe.
  5. Forma bolitas de 6 a 8 cm y aplánalas con las manos hasta obtener una tortilla de un centímetro de grosor.
  6. En un comal o sartén caliente, cocina por 2 minutos de cada lado.
  7. Retira de la sartén o comal y aún calientes, levanta los bordes de los sopes haciendo pequeños pellizcos en la masa. Regresa al comal y cocina por 2 minutos más por cada lado.
  8. Para servir, coloca una capa de los frijoles bayos refritos, un poco de la tinga de pollo y termina con crema, queso, cebolla morada y cilantro.
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¡Estos SOPES asados te quedarán RIQUÍSIMOS con esta masa de MAÍZ! 🌽 👤 PORCIONES: 10 📝 INGREDIENTES: Para la tinga de pollo: – 6 jitomates en cuartos – 1/4 de cebolla – 2 dientes de ajo – 1/2 tazas de chile chipotle – 1 1/2 tazas de caldo de pollo – 2 cdas de aceite vegetal – 1 1/2 tazas de cebolla, en aros – 3 tazas de pollo cocido y desmenuzado – al gusto de sal y pimienta Para los sopes: – 3 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida @pan_us – 4 3/4 tazas de caldo de pollo – 1/4 tazas de manteca vegetal Para servir: – 1 taza de frijoles bayos refritos – 1 cebolla morada fileteada – 1/2 tazas de queso Cotija desmoronado – 3/4 tazas de crema ácida – Suficientes hojas de cilantro PREPARACIÓN: 1. Para la tinga, licúa el jitomate con la cebolla, el ajo, el chile chipotle y el caldo de pollo hasta integrar por completo. 2. En una olla con aceite caliente, sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Agrega lo que licuaste y cocina por 15 minutos a fuego bajo. 3. Incorpora el pollo desmenuzado, sazona con sal y pimienta y cocina por 10 minutos más. 4. Para la masa de sopes, en un recipiente mezcla la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N con el caldo de pollo y la manteca vegetal hasta obtener una masa suave y uniforme. Reserva tapada con un paño húmedo para que no se enfríe. 5. Forma bolitas de 6 a 8 cm y aplánalas con las manos hasta obtener una tortilla de un centímetro de grosor. 6. En un comal o sartén caliente, cocina por 2 minutos de cada lado. 7. Retira de la sartén o comal y aún calientes, levanta los bordes de los sopes haciendo pequeños pellizcos en la masa. Regresa al comal y cocina por 2 minutos más por cada lado. 8. Para servir, coloca una capa de los frijoles bayos refritos, un poco de la tinga de pollo y termina con crema, queso, cebolla morada y cilantro. • • • #kiwilimon #sopes #harinapan #harinademaiz #antojitosmexicanos #5demayo #recetasmexicanas #comidamexicana

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