jueves, julio 29, 2021

Tacos de suadero de puestito ¡en tu propia casa!

Sigue esta receta de Ismael para preparar tacos de suadero de puestito pero en tu propia casa. Necesitas una olla a temperatura media y, para que tenga todo el sabor que te encanta, necesitas tres grasas, manteca de cerdo que dará mucho sabor, el “gordito” de la carne y aceite vegetal, esto se debe a que la carne será confitada, no frita, esto quiere decir que se pondrá a cocción en aceite a temperatura baja.

Ahora, agrega un pedazo de suadero, este lo reconoces en el súper porque tiene un cuadriculado que le hacen a la carne. Se va a dejar en esa olla y para que quede muy suave deberás dejarlo mínimo por 3 horas. Lo que pasará, es que el agua evaporará y quedará solo el aceite. A esta misma olla agrega nopales para que todo empiece a aportar sabor y cebollas cambray. Para dar más sabor puedes picar el suadero y regresarlo a la misma olla.

Para acompañarlos prepara esta deliciosa salsa: en un sartén pon cebolla, jitomate y chiles habaneros –depende de cada quien la cantidad de chile–, para que quede una gran salsa necesitamos sofreír todo hasta que esté bien doradito y se licúa.

Para servirse se sugiere sumergir un poco la tortilla en la grasa en la que se hizo el suadero y se ponen en un sartén, también se puede poner ahí la carne para que quede más dorada. Se termina con la salsa, cilantro y limón.

Tacos de suadero de puestito:

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