jueves, diciembre 2, 2021

Cecina encacahuatada ¡Deliciosa!

Con esta receta del chef Mariano, aprende a preparar cecina encacahuatada ¡Deliciosa! Va acompañada con salsa de cacahuate y chicharrón.

En un sartén caliente poner longaniza, hay que dejarla la tripa que la envuelve para que no pierda la forma hasta que suelte toda la grasa y unos minutos después, agregar la cecina, un corte clásico con toques salados y secada al sol o ahumada.

Mientras esto se sofríe, hay que preparar una salsa encacahuatada. Colocar cebolla picada en cubos medianos, ajo troceado, y cuando la cebolla está transparente se agrega el jitomate para que suelte sus jugos y cambiará de color.

Posteriormente, agregar a la estrella de esta salsa, el cacahuate, que debe ser tostado para que tenga más sabor. Finalmente chile guajillo asado y desvenado que se suavizará con el calor.

Una vez que todo esté perfectamente cocinado, se lleva a la licuadora para agregar caldo de pollo, sal y pimienta. Para tonificar la salsa hay que pasarla a una cacerola y se agregará chicharrón.

Para disfrutar este platillo se recomienda en tacos. ¡Le encantará a toda la familia!

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